天然氣主要包括油氣井開(kāi)采的純天然氣和伴隨石油一起開(kāi)采出來(lái)的石油氣--石油伴生氣。
　　一般純天然氣的可燃成分以甲烷為主，還含少量二氧化碳、硫化氫、氮和微量的氦、氯、氫等氣體。其熱質(zhì)高，雜質(zhì)含量少，是城市優(yōu)質(zhì)的氣體燃料。
　　2.人工煤氣
　　人工煤氣是將固體燃料(煤)或液體燃料(重油)通過(guò)人工煉制加工而得到的。將煤炭放在焦?fàn)t中，隔絕空氣加熱。煤炭分解為固體(焦炭)、液體(焦油)、氣體(煤氣)。煤氣熱加工處理后，用管道直接送至用戶(hù)。煤氣的主要成分是甲烷和氫氣。
　　3.液化石油氣
　　液化石油氣是在對(duì)石油進(jìn)行加工處理過(guò)程中，作為副產(chǎn)品而獲得的一種碳?xì)浠衔?，其主要成分是甲烷、丙烯、丁烷、丁烯?br /> 　　烯氣燃燒要供給適量的空氣或氧氣?？諝饬窟^(guò)小則發(fā)生不完全燃燒，產(chǎn)生大量有毒氣體一氧化碳，危及生命；空氣量過(guò)多則被燃燒加熱的空氣散失在大氣中，帶走大量的熱，降低燃燒效率。
　　燃?xì)獾娜紵^(guò)程由三個(gè)階段組成。首先是混合物的形成過(guò)程，這一階段保證燃?xì)馀c氧進(jìn)行物理性的接觸。然后將混合物預(yù)熱到著火溫度。最后進(jìn)行燃?xì)獾娜紵瘜W(xué)反應(yīng)。
　　燃?xì)膺M(jìn)行燃燒的主要設(shè)備是燃燒器。燃燒器是指使燃?xì)膺M(jìn)行可控燃燒，將化學(xué)能轉(zhuǎn)變成熱能的設(shè)備。燃燒過(guò)程的所有階段均在燃燒器與燃燒室內(nèi)進(jìn)行。燃?xì)馊紵鞯闹饕蝿?wù)是將燃?xì)馀c空氣引向燃燒室，形成混合物并穩(wěn)定著火焰面，保證燃?xì)馊紵^(guò)程達(dá)到所需程度，以及使煙氣中有毒氣體的濃度最小。燃燒器包含的主要部件如下：
　　混合裝置：用于燃?xì)夂涂諝饣旌稀＠缛紵磩?dòng)力原理進(jìn)行，則混合器是一個(gè)獨(dú)立的部件。在混合器中預(yù)混成均質(zhì)的燃?xì)饪諝饣旌衔?。再比如燃燒按擴(kuò)散原理進(jìn)行，則混合器僅是按一定的強(qiáng)度要求保證混合物形成的混合過(guò)程。
　　頭部：它用來(lái)保證燃?xì)馀c空氣的氣流通向燃燒室或能供給空氣的空間。其主要作用是穩(wěn)定規(guī)定的著火焰面，或者在燃燒器火孔處形成可燃混合物，以及防止脫火與回火。
　　火道：即耐火部分，在這里部分或全部完成燃燒過(guò)程。燃燒器的耐火部分也是燃燒室的一部分，同時(shí)也是穩(wěn)定的點(diǎn)火源，它可穩(wěn)定燃燒過(guò)程和防止脫火。
    二、廚房燃?xì)庠O(shè)施的運(yùn)行管理
　　(一)運(yùn)行管理的主要工作
　　廚房燃?xì)庠O(shè)施的運(yùn)行管理，由城市的燃?xì)鈱?zhuān)業(yè)管理部門(mén)統(tǒng)一負(fù)責(zé)。為加強(qiáng)管理和方便用戶(hù)，燃?xì)夤芾聿块T(mén)，在用戶(hù)集中的居民區(qū)，設(shè)立燃?xì)夤芾硭途S修站，具體負(fù)責(zé)本地區(qū)的室內(nèi)燃?xì)庠O(shè)施的運(yùn)行管理、用戶(hù)咨詢(xún)服務(wù)、抄表計(jì)費(fèi)。
　　廚房燃?xì)庠O(shè)施運(yùn)行管理的主要工作有用戶(hù)定期巡回檢查、報(bào)修、安全用氣宣傳，室內(nèi)管道設(shè)備維護(hù)、檢查漏氣、消除堵塞和處理事故。
　　1.對(duì)用戶(hù)巡回檢查和報(bào)修
　　對(duì)廚房燃?xì)庠O(shè)施的維修養(yǎng)護(hù)，采取用戶(hù)巡回檢查和報(bào)修相結(jié)合的方法，便于及時(shí)了解室內(nèi)燃?xì)庀到y(tǒng)的運(yùn)行狀況，發(fā)現(xiàn)和處理燃?xì)庠O(shè)施的故障；隨時(shí)了解燃具使用情況和用戶(hù)意見(jiàn)，向用戶(hù)介紹一些室內(nèi)燃?xì)庠O(shè)備養(yǎng)護(hù)的基本知識(shí)，以便用戶(hù)正確使用和保護(hù)好室內(nèi)燃?xì)庠O(shè)備，能夠和專(zhuān)業(yè)管理部門(mén)配合，共同搞好室內(nèi)燃?xì)庠O(shè)施的維護(hù)管理工作。
　　2.用戶(hù)宣傳
　　如發(fā)放宣傳材料，開(kāi)辦技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)等，或者利用入戶(hù)巡訪、安全檢查等時(shí)機(jī)進(jìn)行燃?xì)庥嘘P(guān)知識(shí)的宣傳。使用戶(hù)了解必要的燃?xì)夤芾矸ㄒ?guī)，燃?xì)獍踩褂弥R(shí)，及燃?xì)馐鹿实奈：π?，違章處理情況等。
　　3.設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)和大中修
　　這是運(yùn)行管理工作的關(guān)鍵。對(duì)管道設(shè)備進(jìn)行及時(shí)的維護(hù)，以降低機(jī)械損壞率，對(duì)管道設(shè)備定期的保養(yǎng)以減少自然損耗。這樣既能提高室內(nèi)燃?xì)庀到y(tǒng)的安全可靠程度，又能延長(zhǎng)其大、中修的周期。此外，依據(jù)系統(tǒng)的運(yùn)行狀況確定大中修周期，使設(shè)備的維修養(yǎng)護(hù)形成一種制度，便于提高設(shè)備的使用完好率。
　　(二)運(yùn)行質(zhì)量考核指標(biāo)
　　1.民用戶(hù)維修及時(shí)率
指一般民用戶(hù)燃?xì)庠睢⑷細(xì)獗淼仁覂?nèi)燃?xì)庠O(shè)施，發(fā)生故障報(bào)修后，及時(shí)修復(fù)和處理的程度。