天然氣主要包括油氣井開采的純天然氣和伴隨石油一起開采出來的石油氣--石油伴生氣。
　　一般純天然氣的可燃成分以甲烷為主，還含少量二氧化碳、硫化氫、氮和微量的氦、氯、氫等氣體。其熱質(zhì)高，雜質(zhì)含量少，是城市優(yōu)質(zhì)的氣體燃料。
　　2.人工煤氣
　　人工煤氣是將固體燃料(煤)或液體燃料(重油)通過人工煉制加工而得到的。將煤炭放在焦?fàn)t中，隔絕空氣加熱。煤炭分解為固體(焦炭)、液體(焦油)、氣體(煤氣)。煤氣熱加工處理后，用管道直接送至用戶。煤氣的主要成分是甲烷和氫氣。
　　3.液化石油氣
　　液化石油氣是在對石油進(jìn)行加工處理過程中，作為副產(chǎn)品而獲得的一種碳?xì)浠衔铮渲饕煞质羌淄椤⒈⒍⊥椤⒍∠?br /> 　　烯氣燃燒要供給適量的空氣或氧氣。空氣量過小則發(fā)生不完全燃燒，產(chǎn)生大量有毒氣體一氧化碳，危及生命；空氣量過多則被燃燒加熱的空氣散失在大氣中，帶走大量的熱，降低燃燒效率。
　　燃?xì)獾娜紵^程由三個階段組成。首先是混合物的形成過程，這一階段保證燃?xì)馀c氧進(jìn)行物理性的接觸。然后將混合物預(yù)熱到著火溫度。最后進(jìn)行燃?xì)獾娜紵瘜W(xué)反應(yīng)。
　　燃?xì)膺M(jìn)行燃燒的主要設(shè)備是燃燒器。燃燒器是指使燃?xì)膺M(jìn)行可控燃燒，將化學(xué)能轉(zhuǎn)變成熱能的設(shè)備。燃燒過程的所有階段均在燃燒器與燃燒室內(nèi)進(jìn)行。燃?xì)馊紵鞯闹饕蝿?wù)是將燃?xì)馀c空氣引向燃燒室，形成混合物并穩(wěn)定著火焰面，保證燃?xì)馊紵^程達(dá)到所需程度，以及使煙氣中有毒氣體的濃度最小。燃燒器包含的主要部件如下：
　　混合裝置：用于燃?xì)夂涂諝饣旌稀＠缛紵磩恿υ磉M(jìn)行，則混合器是一個獨(dú)立的部件。在混合器中預(yù)混成均質(zhì)的燃?xì)饪諝饣旌衔铩Ｔ俦热缛紵磾U(kuò)散原理進(jìn)行，則混合器僅是按一定的強(qiáng)度要求保證混合物形成的混合過程。
　　頭部：它用來保證燃?xì)馀c空氣的氣流通向燃燒室或能供給空氣的空間。其主要作用是穩(wěn)定規(guī)定的著火焰面，或者在燃燒器火孔處形成可燃混合物，以及防止脫火與回火。
　　火道：即耐火部分，在這里部分或全部完成燃燒過程。燃燒器的耐火部分也是燃燒室的一部分，同時也是穩(wěn)定的點(diǎn)火源，它可穩(wěn)定燃燒過程和防止脫火。
    二、廚房燃?xì)庠O(shè)施的運(yùn)行管理
　　(一)運(yùn)行管理的主要工作
　　廚房燃?xì)庠O(shè)施的運(yùn)行管理，由城市的燃?xì)鈱I(yè)管理部門統(tǒng)一負(fù)責(zé)。為加強(qiáng)管理和方便用戶，燃?xì)夤芾聿块T，在用戶集中的居民區(qū)，設(shè)立燃?xì)夤芾硭途S修站，具體負(fù)責(zé)本地區(qū)的室內(nèi)燃?xì)庠O(shè)施的運(yùn)行管理、用戶咨詢服務(wù)、抄表計(jì)費(fèi)。
　　廚房燃?xì)庠O(shè)施運(yùn)行管理的主要工作有用戶定期巡回檢查、報修、安全用氣宣傳，室內(nèi)管道設(shè)備維護(hù)、檢查漏氣、消除堵塞和處理事故。
　　1.對用戶巡回檢查和報修
　　對廚房燃?xì)庠O(shè)施的維修養(yǎng)護(hù)，采取用戶巡回檢查和報修相結(jié)合的方法，便于及時了解室內(nèi)燃?xì)庀到y(tǒng)的運(yùn)行狀況，發(fā)現(xiàn)和處理燃?xì)庠O(shè)施的故障；隨時了解燃具使用情況和用戶意見，向用戶介紹一些室內(nèi)燃?xì)庠O(shè)備養(yǎng)護(hù)的基本知識，以便用戶正確使用和保護(hù)好室內(nèi)燃?xì)庠O(shè)備，能夠和專業(yè)管理部門配合，共同搞好室內(nèi)燃?xì)庠O(shè)施的維護(hù)管理工作。
　　2.用戶宣傳
　　如發(fā)放宣傳材料，開辦技術(shù)咨詢服務(wù)等，或者利用入戶巡訪、安全檢查等時機(jī)進(jìn)行燃?xì)庥嘘P(guān)知識的宣傳。使用戶了解必要的燃?xì)夤芾矸ㄒ?guī)，燃?xì)獍踩褂弥R，及燃?xì)馐鹿实奈：π裕`章處理情況等。
　　3.設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)和大中修
　　這是運(yùn)行管理工作的關(guān)鍵。對管道設(shè)備進(jìn)行及時的維護(hù)，以降低機(jī)械損壞率，對管道設(shè)備定期的保養(yǎng)以減少自然損耗。這樣既能提高室內(nèi)燃?xì)庀到y(tǒng)的安全可靠程度，又能延長其大、中修的周期。此外，依據(jù)系統(tǒng)的運(yùn)行狀況確定大中修周期，使設(shè)備的維修養(yǎng)護(hù)形成一種制度，便于提高設(shè)備的使用完好率。
　　(二)運(yùn)行質(zhì)量考核指標(biāo)
　　1.民用戶維修及時率
指一般民用戶燃?xì)庠睢⑷細(xì)獗淼仁覂?nèi)燃?xì)庠O(shè)施，發(fā)生故障報修后，及時修復(fù)和處理的程度。