一、燃氣的分類
??? 　　根據(jù)燃氣來源的不同，燃氣可分為天然氣、人工煤氣、液化石油氣三種。
??? 　　1.天然氣
??? 　　天然氣主要包括油氣井開采的純天然氣和伴隨石油一起開采出來的石油氣--石油伴生 氣。
??? 　　一般純天然氣的可燃成分以甲烷為主，還含少量二氧化碳、硫化氫、氮和微量的氦、氯 、氫等氣體。其熱質(zhì)高，雜質(zhì)含量少，是城市優(yōu)質(zhì)的氣體燃料。
??? 　　2.人工煤氣
??? 　　人工煤氣是將固體燃料(煤)或液體燃料(重油)通過人工煉制加工而得到的。將煤炭放在焦爐中，隔絕空氣加熱。煤炭分解為固體(焦炭)、液體(焦油)、氣體(煤氣)。煤氣熱加工處 理后，用管道直接送至用戶。煤氣的主要成分是甲烷和氫氣。
??? 　　3.液化石油氣
??? 　　液化石油氣是在對石油進行加工處理過程中，作為副產(chǎn)品而獲得的一種碳氫化合物，其 主要成分是甲烷、丙烯、丁烷、丁烯。
??? 　　烯氣燃燒要供給適量的空氣或氧氣?？諝饬窟^小則發(fā)生不完全燃燒，產(chǎn)生大量有毒氣體 一氧化碳，危及生命；空氣量過多則被燃燒加熱的空氣散失在大氣中，帶走大量的熱，降低燃燒效率。
??? 　　燃氣的燃燒過程由三個階段組成。首先是混合物的形成過程，這一階段保證燃氣與氧進 行物理性的接觸。然后將混合物預(yù)熱到著火溫度。最后進行燃氣的燃燒化學(xué)反應(yīng)。
??? 　　燃氣進行燃燒的主要設(shè)備是燃燒器。燃燒器是指使燃氣進行可控燃燒，將化學(xué)能轉(zhuǎn)變成 熱能的設(shè)備。燃燒過程的所有階段均在燃燒器與燃燒室內(nèi)進行。燃氣燃燒器的主要任務(wù)是將燃氣與空氣引向燃燒室，形成混合物并穩(wěn)定著火焰面，保證燃氣燃燒過程達到所需程度，以 及使煙氣中有毒氣體的濃度最小。燃燒器包含的主要部件如下：
??? 　　混合裝置：用于燃氣和空氣混合。例如燃燒按動力原理進行，則混合器是一個獨立的部 件。在混合器中預(yù)混成均質(zhì)的燃氣空氣混合物。再比如燃燒按擴散原理進行，則混合器僅是按一定的強度要求保證混合物形成的混合過程。
??? 　　頭部：它用來保證燃氣與空氣的氣流通向燃燒室或能供給空氣的空間。其主要作用是穩(wěn) 定規(guī)定的著火焰面，或者在燃燒器火孔處形成可燃混合物，以及防止脫火與回火。
??? 　　火道：即耐火部分，在這里部分或全部完成燃燒過程。燃燒器的耐火部分也是燃燒室的 一部分，同時也是穩(wěn)定的點火源，它可穩(wěn)定燃燒過程和防止脫火。
??? 　　二、廚房燃氣設(shè)施的運行管理
??? 　　(一)運行管理的主要工作
??? 　　廚房燃氣設(shè)施的運行管理，由城市的燃氣專業(yè)管理部門統(tǒng)一負責(zé)。為加強管理和方便用 戶，燃氣管理部門，在用戶集中的居民區(qū)，設(shè)立燃氣管理所和維修站，具體負責(zé)本地區(qū)的室內(nèi)燃氣設(shè)施的運行管理、用戶咨詢服務(wù)、抄表計費。
??? 　　廚房燃氣設(shè)施運行管理的主要工作有用戶定期巡回檢查、報修、安全用氣宣傳，室內(nèi)管 道設(shè)備維護、檢查漏氣、消除堵塞和處理事故。
??? 　　1.對用戶巡回檢查和報修
??? 　　對廚房燃氣設(shè)施的維修養(yǎng)護，采取用戶巡回檢查和報修相結(jié)合的方法，便于及時了解室 內(nèi)燃氣系統(tǒng)的運行狀況，發(fā)現(xiàn)和處理燃氣設(shè)施的故障；隨時了解燃具使用情況和用戶意見，向用戶介紹一些室內(nèi)燃氣設(shè)備養(yǎng)護的基本知識，以便用戶正確使用和保護好室內(nèi)燃氣設(shè)備， 能夠和專業(yè)管理部門配合，共同搞好室內(nèi)燃氣設(shè)施的維護管理工作。
??? 　　2.用戶宣傳
??? 　　如發(fā)放宣傳材料，開辦技術(shù)咨詢服務(wù)等，或者利用入戶巡訪、安全檢查等時機進行燃氣 有關(guān)知識的宣傳。使用戶了解必要的燃氣管理法規(guī)，燃氣安全使用知識，及燃氣事故的危害性，違章處理情況等。
??? 　　3.設(shè)備維護保養(yǎng)和大中修
??? 　　這是運行管理工作的關(guān)鍵。對管道設(shè)備進行及時的維護，以降低機械損壞率，對管道設(shè) 備定期的保養(yǎng)以減少自然損耗。這樣既能提高室內(nèi)燃氣系統(tǒng)的安全可靠程度，又能延長其大、中修的周期。此外，依據(jù)系統(tǒng)的運行狀況確定大中修周期，使設(shè)備的維修養(yǎng)護形成一種制 度，便于提高設(shè)備的使用完好率。
??? 　　(二)運行質(zhì)量考核指標
??? 　　1.民用戶維修及時率
??? 　　指一般民用戶燃氣灶、燃氣表等室內(nèi)燃氣設(shè)施，發(fā)生故障報修后，及時修復(fù)和處理的程 度。
??? 　　按照用戶報修的時間或巡檢用戶發(fā)現(xiàn)問題時間計算在6小時內(nèi)及時處理，12小時內(nèi)修復(fù)的為及時維修。
??? 　　2.灶前壓力不足和停氣次數(shù)
??? 　　使用燃氣的用戶，灶前壓力低于規(guī)定壓力次數(shù)和停氣次數(shù)。
??? 　　3.民用灶前燃氣壓力合格率
??? 　　指管道供應(yīng)人工燃氣、天燃氣的居民用戶，灶前壓力合格的程度。
??? 　　在供氣范圍內(nèi)選擇有代表性的用戶抽檢。供氣20萬戶以上的抽檢比例為供氣總戶數(shù)的2 ‰，供氣20萬戶以下的，抽檢戶數(shù)為供氣總戶數(shù)的4‰。按規(guī)定每月檢查一次，具體抽檢時間，由各燃氣主管部門的上級單位決定。抽檢結(jié)果全年累計計算。
??? 　　灶前壓力合格標準：人工燃氣≥0.78ｋＰa，天燃氣≥1.47kＰａ。
??? 　　4.用戶事故頻率
??? 　　用戶事故頻率是間接反映燃氣設(shè)施維護保養(yǎng)質(zhì)量的指標。
??? 　　用戶事故分為一般事故和重大事故，重大事故是指造成人員傷亡和較大經(jīng)濟損失的事故 。
??? 　　(三)廚房燃氣設(shè)施的安全管理
??? 　　安全管理是室內(nèi)燃氣設(shè)施運行管理的重要環(huán)節(jié)。國家建設(shè)部、勞動部、公安部聯(lián)合頒布 的《城市燃氣管理規(guī)定》是我國第一部國家級的燃氣管理法規(guī)?！耙?guī)定”總則中強調(diào)城市燃氣的生產(chǎn)、儲存、輸配、經(jīng)營和使用，必須貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的方針，要高度重 視燃氣安全工作。
??? 　　有關(guān)燃氣的使用，其主要規(guī)定如下：
??? 　　單位和個人使用城市燃氣，必須向城市燃氣經(jīng)營單位提出申請，經(jīng)許可后方可使用。使 用燃氣的單位和個人需增加用氣設(shè)備時，必須經(jīng)燃氣經(jīng)營單位批準。城市燃氣經(jīng)營單位必須制定用戶安全使用規(guī)定，對居民用戶進行安全教育，定期對燃氣設(shè)施進行檢修，并提供咨詢 服務(wù)。居民用戶應(yīng)嚴格遵守安全使用規(guī)定。城市燃氣的經(jīng)營單位對單位用戶要進行安全檢查和監(jiān)督，并負責(zé)其操作和維修人員的技術(shù)培訓(xùn)。使用燃氣管道設(shè)施的單位和個人，不得擅自 拆、改、遷裝燃氣設(shè)施和用具，嚴禁在臥室安裝燃氣管道設(shè)施和使用燃氣，并不得擅自抽取或采用其他不正當手段使用燃氣。
??? 　　為了做好安全用氣，物業(yè)管理人員一定要熟悉這些規(guī)定，并經(jīng)常向用戶宣傳。還可向用 戶提供燃氣使用須知，使其了解合理使用燃氣的一些基本常識。燃氣使用須知主要內(nèi)容是：