乙酸別名醋酸、冰醋酸，為無色透明液體或結晶，有強刺激性酸味。冬季嚴寒時，冰醋酸能凍結，并在冷凍后體積縮小。

　　乙酸易燃，蒸氣與空氣能形成爆炸性混合物，與鉻酸、過氧化鈉、硝酸或其他氧化劑接觸有爆炸危險，對鉛及大多數金屬有腐蝕性，與人的皮膚接觸可引起化學灼傷，誤服可使上消化道嚴重潰瘍并壞死。

　　應急措施和消防方法：如發生著火可用霧狀水、干粉、抗溶性泡沫、二氧化碳滅火。要用水保持火場容器冷卻，用霧狀水驅散蒸氣和泄漏液體，使其稀釋成為不燃性混合物。同時，要使吸入蒸氣的人脫離污染區，安置休息并保暖。眼睛受刺激者要用水沖洗，嚴重者須就醫診治。皮膚接觸者要先用水沖洗，再用肥皂徹底洗滌，如有灼傷要速送醫院救治。誤服者要立即漱口，并速送醫院救治。

　　乙酸在儲運時的包裝標志為：腐蝕品；副標志為：易燃液體。

　　乙酸要儲存于陰涼、干燥、通風良好的庫棚中，要保持庫溫在凝固點以上，因凝固會使乙酸體積膨脹，可使玻璃容器脹裂。要與鉻酸、過氧化物、硝酸或其他氧化劑及可燃性物品隔離儲運。操作人員應穿戴耐酸的保護用品。如發生泄漏，要首先切斷一切火源，穿戴好耐酸防護用品。泄漏地面灑上小蘇打或純堿，用水沖洗，經稀釋的污水放入廢水系統。